Không uống nước ngọt có đường, đổi sang loại không đường cũng chưa phải là giải quyết

Trong nghiên cứu ở Mỹ, người mỗi ngày uống từ hai phần nước ngọt trở lên có xác suất tử vong trong cùng thời gian cao hơn người gần như không uống khoảng hai phần mười. Mỗi ngày một đến hai phần cũng cao hơn hơn một phần mười. Đổi sang loại không đường cũng chẳng thấy lợi gì: người mỗi ngày uống từ hai cốc đồ uống dùng chất tạo ngọt trở lên lại cao hơn khoảng một phần tư.

Chi phí

Không tốn tiền, cũng không mất thời gian. Đổi sang nước lọc hoặc trà không đường còn tiết kiệm. Cái khó là phải bỏ thói quen uống đồ ngọt, kể cả loại không đường.

Lợi ích

Ở Mỹ có hai nghiên cứu lớn theo dõi một nhóm người. Hai nghiên cứu này chỉ ghi chép, không chia nhóm, khoảng 118.000 người, 36.000 ca tử vong. Người mỗi ngày uống từ 2 phần trở lên có nguy cơ tử vong cao hơn người mỗi tháng uống chưa tới 1 phần khoảng 21% (HR = 1,21). Mỗi ngày 1–2 phần cao hơn khoảng 14% (HR = 1,14). Nghiên cứu theo dõi EPIC ở châu Âu chỉ ghi chép, không chia nhóm, có 450.000 người ở 10 nước. So người mỗi ngày uống từ 2 cốc trở lên với người mỗi tháng uống chưa tới 1 cốc: nước ngọt có đường cao hơn khoảng 8% (HR = 1,08, khoảng tin cậy 95% từ 1,01 đến 1,16). Đồ uống dùng chất tạo ngọt nhân tạo (loại không đường) cao hơn khoảng 26% (HR = 1,26, từ 1,16 đến 1,35). Gộp mọi loại nước ngọt, cao hơn khoảng 17% (HR = 1,17, từ 1,11 đến 1,22).

Ghi chú

Phần còn tranh cãi nằm ở đồ uống không đường. Mối liên quan của đồ uống dùng chất tạo ngọt lại mạnh hơn loại có đường, rất có thể là do nhân quả đảo ngược: người đã thừa cân hoặc đã mắc đái tháo đường mới chuyển sang uống loại không đường. Nên đừng dựa vào đây mà nói chất tạo ngọt độc hơn. Nhưng ít nhất nó cho thấy câu "đổi sang loại không đường là ổn" không có bằng chứng ủng hộ. Đổi sang nước lọc hoặc trà không đường là chắc ăn nhất. Ngoài ra, loại nghiên cứu này chỉ theo dõi ghi chép, không làm thử nghiệm chia nhóm, người uống nhiều đồ ngọt vốn có lối sống kém hơn, nên các con số có thể bị phóng to.

Pháp luật Việt Nam

Từ 1/1/2027 Việt Nam bắt đầu đánh thuế tiêu thụ đặc biệt với nước giải khát theo Tiêu chuẩn quốc gia (TCVN) có hàm lượng đường trên 5 g/100 ml: 8% từ 1/1/2027 và 10% từ 1/1/2028 (Luật Thuế tiêu thụ đặc biệt 66/2025/QH15) — giá sẽ tăng, nhưng đừng chờ thuế: đổi sang nước lọc là việc làm được ngay hôm nay.Phần này lấy từ bản quangpao/HowToLiveBetter.

Nguồn · 2

1. Malik VS và cộng sự (2019). Long-Term Consumption of Sugar-Sweetened and Artificially Sweetened Beverages and Risk of Mortality in US Adults. Circulation. doi.org/10.1161/CIRCULATIONAHA.118.037401
2. Mullee A, Romaguera D, Pearson-Stuttard J, et al. (2019). Association Between Soft Drink Consumption and Mortality in 10 European Countries. JAMA Internal Medicine, 179(11), 1479-1490. doi.org/10.1001/jamainternmed.2019.2478