Ăn ít thực phẩm siêu chế biến (khoai tây chiên gói, mì ăn liền, bánh ngọt, đồ ăn sẵn)
Mức ALợi ích lớnTuổi thọKhông tốn tiềnNhiều thời gianCần nhiều ý chí
Người ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến nhất có khả năng tử vong trong cùng khoảng thời gian cao hơn khoảng hai phần mười so với người ăn ít nhất, tử vong do tim mạch cao hơn khoảng năm phần mười. Nhưng bằng chứng loại này bị đánh giá là chưa chắc chắn lắm, con số nên được chiết khấu bớt.
- Chi phí
- Không tốn tiền, chỉ là đổi thứ mua. Phải tự nấu ăn, hoặc mất thời gian chọn thực phẩm ít qua chế biến, ngày nào cũng tốn chút thời gian. Khó ở chỗ phải chống lại lâu dài thói quen "tiện là được".
- Lợi ích
- Một bài tổng quan gom nhiều phân tích gộp lại tính chung; các nghiên cứu gốc bên dưới đều chỉ ghi chép, không chia nhóm. Kết quả: người ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến so với người ăn ít có nguy cơ tử vong cao hơn khoảng 21% (RR = 1,21), tử vong do bệnh tim mạch cao hơn khoảng 50% (RR = 1,50). Mức bằng chứng của hai kết quả này lần lượt được xếp là "gợi ý mạnh" và "thuyết phục". Nhưng theo cách chấm điểm bằng chứng thông dụng (GRADE), độ chắc chắn là thấp hoặc rất thấp.
- Ghi chú
- Tranh cãi nằm ở ba điểm. Cách phân loại này (NOVA) xếp những thực phẩm có dinh dưỡng rất khác nhau vào cùng một nhóm. Nó trùng rất nhiều với đồ uống có đường và thịt chế biến sẵn (mục 7, 18), không tách được thật ra cái nào đang tác động. Chấm theo GRADE thì mức cũng thấp. Vì vậy làm được hai mục kia rồi, mục này còn thêm được bao nhiêu lợi ích thì chưa nói chắc được. Bằng chứng phía ngược lại chính là mức đánh giá thấp trong cùng bài tổng quan; hiện chưa có nghiên cứu gốc nào cho kết luận ngược lại. Vì vậy hãy làm được mục 7, 18 (không uống đồ uống có đường, ăn ít thịt chế biến sẵn) trước, rồi mới tính tới mục này.
Nguồn · 1
- Lane MM và cộng sự (2024). Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes: umbrella review of epidemiological meta-analyses. BMJ. doi.org/10.1136/bmj-2023-077310