Ăn ít thịt chế biến sẵn (giăm bông, thịt xông khói, xúc xích, thịt hộp)
Mức ALợi ích lớnTuổi thọKhông tốn tiềnÍt thời gianCần chút ý chí
Người ăn giăm bông, thịt xông khói, xúc xích nhiều nhất có xác suất tử vong trong cùng thời gian cao hơn người ăn ít nhất khoảng hai phần mười. Mỗi ngày ăn thêm một phần thịt chế biến sẵn, xác suất cũng cao thêm hai phần mười.
- Chi phí
- Không tốn tiền, thậm chí tiết kiệm, cũng không mất thời gian. Cái khó là phải bớt món mình thích.
- Lợi ích
- Gộp nhiều nghiên cứu theo dõi (chỉ ghi chép, không chia nhóm): nhóm ăn thịt chế biến sẵn nhiều nhất có nguy cơ tử vong cao hơn nhóm ăn ít nhất khoảng 23% (RR = 1,23). Thịt đỏ nói chung cao hơn khoảng 29% (RR = 1,29). Thịt đỏ chưa chế biến cao hơn khoảng 10% (RR = 1,10), nhưng mục này không có khác biệt có ý nghĩa thống kê. Một tổng hợp khác tính theo lượng ăn mỗi ngày. Mỗi ngày ăn thêm 1 phần thịt chế biến sẵn, nguy cơ tử vong cao hơn khoảng 23% (RR = 1,23). Mỗi ngày ăn thêm 1 phần thịt đỏ cao hơn khoảng 10% (RR = 1,10).
- Ghi chú
- Còn tranh cãi. Hướng dẫn NutriRECS dùng một bộ chấm điểm bằng chứng phổ biến (GRADE), đánh giá các nghiên cứu này là "không đáng tin lắm". Nó chỉ đưa một khuyến nghị rất yếu: cứ ăn như hiện tại là được. Hai bên tranh nhau ở chỗ bằng chứng đủ chắc hay chưa, không phải ở hướng. Không nghiên cứu nào nói thịt chế biến sẵn có lợi. Thịt đỏ chưa chế biến ảnh hưởng nhỏ, cũng không thấy khác biệt có ý nghĩa thống kê. Thứ cần hạn chế là thịt chế biến sẵn.
Nguồn · 3
- Larsson SC, Orsini N (2014). Red meat and processed meat consumption and all-cause mortality: a meta-analysis. American Journal of Epidemiology. doi.org/10.1093/aje/kwt261
- Schwingshackl L và cộng sự (2017). Food groups and risk of all-cause mortality: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. American Journal of Clinical Nutrition. doi.org/10.3945/ajcn.117.153148
- Johnston BC và cộng sự (2019). Unprocessed Red Meat and Processed Meat Consumption: Dietary Guideline Recommendations From the NutriRECS Consortium. Annals of Internal Medicine. doi.org/10.7326/M19-1621 (phía phản biện, hướng dẫn NutriRECS)