Consumir menos alimentos ultraprocessados (batatas fritas, macarrão instantâneo, doces, refeições prontas)

As pessoas que consomem mais alimentos ultraprocessados têm um risco de morte cerca de 20% maior do que as que consomem menos, e o risco de morte por doenças cardiovasculares é 50% maior. Contudo, as evidências sobre esse tema são consideradas pouco confiáveis, portanto esses valores devem ser interpretados com cautela.

Custo

Não custa dinheiro; é só trocar uns alimentos por outros. Porém, quem quer cozinhar sozinho ou dedicar tempo para escolher ingredientes menos processados precisa reservar tempo diariamente. O maior desafio é superar a tendência de priorizar a praticidade a longo prazo.

Benefício

Uma revisão sistemática reuniu vários estudos originais, que por sua vez não agruparam os participantes por nível de consumo de alimentos ultraprocessados. O resultado mostrou que quem consome mais desses alimentos tem um risco de morte 21% maior (RR 1,21) e um risco de morte por doenças cardiovasculares 50% maior (RR 1,50) do que quem consome menos. A qualidade das evidências para esses dois resultados foi classificada como “altamente sugestiva” e “convincente” respectivamente. Porém, segundo a escala de avaliação GRADE, a confiabilidade dessas evidências é baixa ou muito baixa.

Notas

Existem três pontos de controvérsia. Primeiro, a classificação NOVA agrupa alimentos com grande diferença nutricional em uma mesma categoria. Segundo, há grande sobreposição entre esse grupo e os alimentos com alto teor de açúcar e carnes processadas (tópicos 7 e 18), então não é possível identificar qual fator exerce maior influência. Terceiro, a confiabilidade das evidências também é classificada como baixa segundo a escala GRADE. Por isso, ainda não se sabe qual o benefício adicional que esse hábito traz após a adoção das recomendações dos tópicos 7 e 18. As evidências contrárias são justamente essa baixa classificação da revisão sistemática; até o momento, não há estudos originais que apresentem conclusões opostas. Portanto, é recomendável seguir primeiro as recomendações dos tópicos 7 e 18 (evitar bebidas açucaradas e reduzir o consumo de carnes processadas) antes de focar nessa orientação.

Fontes · 1

1. Lane MM 等 (2024). Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes: umbrella review of epidemiological meta-analyses. BMJ. doi.org/10.1136/bmj-2023-077310