Kurangi konsumsi daging olahan seperti ham, bacon, sosis, dan daging luncheon

Orang yang paling banyak makan ham, bacon, dan sosis punya peluang meninggal dunia sekitar 20% lebih tinggi selama periode yang sama daripada mereka yang paling sedikit memakannya. Untuk setiap porsi ekstra daging olahan yang kamu makan tiap hari, risiko itu naik lagi sebesar 20%.

Biaya

Biayanya tidak ada — bahkan menghemat uang — dan tidak butuh waktu tambahan. Bagian yang sulit hanyalah makan lebih sedikit dari makanan yang kamu sukai.

Manfaat

Ketika beberapa studi jangka panjang digabungkan (tanpa memisahkan peserta ke dalam kelompok), kelompok yang memakan paling banyak daging olahan menghadapi risiko kematian sekitar 23% lebih tinggi dibandingkan dengan kelompok yang memakan paling sedikit (RR 1,23). Untuk semua daging merah secara keseluruhan, peningkatannya sekitar 29% (RR 1,29). Daging merah yang tidak diolah meningkatkan risiko sekitar 10% (RR 1,10), meskipun perbedaan ini tidak mencapai signifikansi statistik. Sintesis lain meninjau asupan harian: setiap porsi ekstra harian daging olahan menambah risiko kematian sekitar 23% (RR 1,23), sementara setiap porsi ekstra daging merah menambah sekitar 10% (RR 1,10).

Catatan

Ini topik yang panas. Pedoman NutriRECS pakai sistem penilaian bukti GRADE standar dan anggap studi-studi ini “cukup bisa diandalkan.” Pedoman itu cuma kasih rekomendasi yang sangat lemah: “lanjutkan pola makan seperti biasa.” Perdebatan berpusat pada apakah buktinya cukup kuat, bukan pada arah keseluruhan temuan. Belum ada studi yang tunjukkan manfaat apa pun dari makan daging olahan, dan efek daging merah yang tidak diolah tampak minimal serta tidak signifikan secara statistik. Fokusnya harus pada mengurangi daging olahan. 〔1.23〕 〔1.23〕 〔1.23〕 〔1.23〕 〔1.29〕 〔1.29〕 〔1.29〕 〔1.1〕 〔1.1〕 〔1.1〕 〔1.1〕 〔1.1〕 〔1.1〕 〔1.1〕

Sumber · 3

1. Larsson SC, Orsini N (2014). Red meat and processed meat consumption and all-cause mortality: a meta-analysis. American Journal of Epidemiology. doi.org/10.1093/aje/kwt261
2. Schwingshackl L 等 (2017). Food groups and risk of all-cause mortality: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. American Journal of Clinical Nutrition. doi.org/10.3945/ajcn.117.153148
3. Johnston BC 等 (2019). Unprocessed Red Meat and Processed Meat Consumption: Dietary Guideline Recommendations From the NutriRECS Consortium. Annals of Internal Medicine. doi.org/10.7326/M19-1621（争议方 NutriRECS 指南）