قلل اللحوم المصنعة (المرتديلا واللحم المقدد والنقانق ولحم اللانشون)

الأكثر أكلا للمرتديلا واللحم المقدد والنقانق أعلى احتمالا للوفاة بنحو 20% في الفترة نفسها من الأقل أكلا. ولكل حصة إضافية يوميا من اللحوم المصنعة يرتفع الخطر 20% أخرى.

التكلفة

لا تكلفة بل توفير ولا وقت إضافي. والصعوبة فقط في تقليل طعام تحبه.

الفائدة

عند جمع دراسات طويلة عدة دون تقسيم المشاركين كانت الأكثر أكلا للحوم المصنعة أعلى خطرا بنحو 23% من الأقل أكلا (RR 1.23). وللحوم الحمراء مجتمعة الزيادة نحو 29% (RR 1.29). واللحوم الحمراء غير المصنعة ترفع الخطر نحو 10% (RR 1.10) دون دلالة إحصائية. وتحليل آخر للمدخول اليومي: فكل حصة إضافية يوميا من المصنعة تضيف نحو 23% خطر وفاة (RR 1.23) وكل حصة من الحمراء تضيف نحو 10% (RR 1.10).

ملاحظات

متنازع عليه. فإرشادات NutriRECS تطبق نظام GRADE المعياري وتعد هذه الدراسات متوسطة الموثوقية وتوصي توصية ضعيفة جدا: واصل أكلك الحالي. والخلاف هل الأدلة كافية لا اتجاه النتائج. ولا دراسات أظهرت أي فائدة لأكل اللحوم المصنعة وأثر الحمراء غير المصنعة ضئيل وغير دال. فركز على تقليل المصنعة.

المصادر · 3

1. Larsson SC, Orsini N (2014). Red meat and processed meat consumption and all-cause mortality: a meta-analysis. American Journal of Epidemiology. doi.org/10.1093/aje/kwt261
2. Schwingshackl L 等 (2017). Food groups and risk of all-cause mortality: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. American Journal of Clinical Nutrition. doi.org/10.3945/ajcn.117.153148
3. Johnston BC 等 (2019). Unprocessed Red Meat and Processed Meat Consumption: Dietary Guideline Recommendations From the NutriRECS Consortium. Annals of Internal Medicine. doi.org/10.7326/M19-1621（争议方 NutriRECS 指南）