اشتر زيت طبخ معبأ برقم ترخيص SC ولا تشتر زيت فول سوداني منزلي من ورش صغيرة
معدّلالمستوى Bفائدة متوسطةالعمرمجانيوقت قليلبلا إرادة
عندما يرطب الفول السوداني ويتعفن ينتج أفلاتوكسين وهو مسرطن بشري معروف يضر الكبد أساسا. وبعد تشديد Guangzhou الرقابة على الورش الصغيرة انخفض معدل وظائف الكبد الشاذة بين السكان المحليين المواظبين على الزيت المنزلي بنحو 35%. وفي Guangxi كانت الحوامل اللاتي أكلن زيت الفول المنزلي أعلى خطرا لولادة منخفضي الوزن بنحو 90% وأعلى خطرا للولادة المبكرة 80%.
- التكلفة
- التحول إلى هذا الزيت بالتكلفة نفسها تقريبا. فقط تحقق هل يظهر على العبوة رقم ترخيص إنتاج غذائي يبدأ بـ SC. والصعوبة في إقناع الأقارب الكبار المعتادين على الزيت المنزلي.
- الفائدة
- الأفلاتوكسين مصنف مسرطنا من المجموعة 1 لدى الوكالة الدولية لبحوث السرطان أي يسبب السرطان بالتأكيد وسرطان الكبد أساسا. ودراسة Guangzhou قاست أفلاتوكسين B1 في زيت الفول المنزلي من ورش صغيرة بين 2010 و2022 فكان الوسيط 1.29 µg/kg ونصف العينات بين 0.12 و6.58 µg/kg. وبعد نفاذ اللوائح المحلية انخفضت السموم 2.865 µg/kg واستمرت في الانخفاض 2.593 µg/kg سنويا بعدها. ونتيجة لذلك انخفضت نسبة السكان المحليين بشذوذ وظائف الكبد نحو 35% (PR 0.650, 95% CI 0.469-0.902). ودراسة أخرى في Guangxi تابعت 1,611 حاملا و81.7% منهن استهلكن زيت الفول المنزلي. وواجهن خطرا أعلى بنحو 90% لإنجاب رضع منخفضي الوزن (aOR 1.9, 95% CI 1.1-3.2) وخطرا أعلى 80% للولادة المبكرة (aOR 1.8, 95% CI 1.1-3.0).
- ملاحظات
- الدراستان رصديتان دون مجموعة ضبط. ودراسة Guangzhou استخدمت نتائج فحوص وظائف الكبد كنقطة نهاية بدلا من الإصابة بسرطان الكبد أو الوفيات. ووسيط الأفلاتوكسين في الزيت المنزلي بقي فعلا دون الحد القانوني الصيني 20 µg/kg لزيت الفول والخطر من الاستهلاك الطويل ودفعات أحيانا أعلى تركيزا. والحد القانوني ينطبق على كل زيت الفول لكن المعبأ يجب أن يستوفي معايير ترخيص الإنتاج وفحص المصنع بينما الورش الصغيرة تخضع لفحوص أقل بكثير بموجب اللوائح الإقليمية. والمستفيد الرئيسي من هذه النصيحة أنت وأهلك الذين يأكلون نفس الوجبات.
المصادر · 4
- Lei J, Li Y, Wang Y, 等 (2024). The impact of small food workshops management regulations on aflatoxin B1 in home-made peanut oil and the liver function of high-consumption area residents: an interrupted time series study in Guangzhou, China. Frontiers in Public Health, 12. doi.org/10.3389/fpubh.2024.1484414
- Zhong Y, Lu H, Jiang Y, 等 (2024). Effect of homemade peanut oil consumption during pregnancy on low birth weight and preterm birth outcomes: a cohort study in Southwestern China. Global Health Action, 17. doi.org/10.1080/16549716.2024.2336312
- IARC (2012). Chemical Agents and Related Occupations. IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, Vol 100F. publications.iarc.fr/123
- 国家卫生计生委、国家食品药品监督管理总局 (2017). 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017）