لا حاجة لتجنب البيض لكن لا تأكل ثلاثة أو أربعة يوميا

أكل نصف بيضة كاملة إضافية يوميا يرفع خطر الوفاة العام بنحو 7%. واستبدال ذلك النصف ببياض البيض أو السمك أو الدواجن أو المكسرات يخفض خطر الوفاة فعلا. فلا حاجة لقطع البيض من حميتك فقط تجنب ثلاثة أو أربعة يوميا.

التكلفة

لا تكلفة ولا وقت إضافي.

الفائدة

دراسة أمريكية تابعت 521,000 شخص وتوفي 129,000 مشاركا مع الزمن. فمن أكل نصف بيضة كاملة إضافية يوميا أعلى خطرا 7% (نسبة الخطر 1.07؛ 95% CI 1.06-1.08). واستبدال ذلك النصف بمقدار مساو من بياض البيض أو الدواجن أو السمك أو الألبان أو المكسرات والبقول خفض خطر الوفاة أكثر بما فيه القلبية والسرطانية والتنفسية.

ملاحظات

متنازع عليه: فدراسات طويلة كبيرة أخرى وتحليلات لم تجد رابطا بين البيض والوفيات. وإرشادات الحمية الأمريكية أزالت حد الكولسترول اليومي السابق. والخلاصة تجنب ثلاثة أو أربعة يوميا وبيضة واحدة يوميا لا تثير قلقا.

المصادر · 1

1. Zhuang P, Wu F, Mao L, et al. (2021). Egg and cholesterol consumption and mortality from cardiovascular and different causes in the United States: A population-based cohort study. PLoS Medicine, 18(2), e1003508. doi.org/10.1371/journal.pmed.1003508