Beli minyak goreng kemasan ber-nomor SC, bukan minyak kacang curah buatan rumahan dari bengkel kecil — Ada konteks luar negeri

Rujukan asing; periksa aturan Indonesia. Saat kacang tanah lembap dan berjamur, kacang itu menghasilkan aflatoksin — zat penyebab kanker pada manusia yang utamanya merusak hati. Setelah Guangzhou memperketat aturan untuk usaha kecil, tingkat gangguan fungsi hati di antara warga setempat yang rutin mengonsumsi minyak buatan rumahan turun sekitar 35%. Di Guangxi, ibu hamil yang mengonsumsi minyak kacang buatan rumahan menghadapi risiko hampir 90% lebih tinggi melahirkan bayi dengan berat badan lahir rendah serta risiko 80% lebih tinggi mengalami persalinan prematur.

Biaya

Harga minyak semacam ini kurang lebih sama. Kamu cukup mengecek apakah kemasannya mencantumkan nomor izin produksi makanan yang diawali dengan “SC”. Tantangan sesungguhnya adalah meyakinkan kerabat yang lebih tua dan terbiasa membeli minyak buatan rumahan.

Manfaat

Aflatoksin diklasifikasikan sebagai karsinogen Grup 1 oleh Badan Internasional untuk Riset Kanker, yang berarti zat ini pasti menyebabkan kanker — terutama kanker hati. Sebuah studi di Guangzhou mengukur kadar aflatoksin B1 dalam minyak kacang buatan rumahan dari usaha kecil antara tahun 2010 dan 2022; konsentrasi mediannya adalah 1,29 μg/kg, dengan separuh dari semua sampel berada di antara 0,12 dan 6,58 μg/kg. Setelah regulasi lokal diberlakukan, kadar racun turun sebesar 2,865 μg/kg dan terus turun sebesar 2,593 μg/kg setiap tahun setelahnya. Akibatnya, proporsi penduduk setempat dengan kelainan fungsi hati turun sekitar 35% (PR 0,650, 95% CI 0,469–0,902). Studi lain di Guangxi memantau 1611 ibu hamil; 81,7% dari mereka mengonsumsi minyak kacang buatan rumahan. Para wanita tersebut menghadapi risiko sekitar 90% lebih tinggi untuk memiliki bayi berat badan lahir rendah (aOR 1,9, 95% CI 1,1–3,2) dan risiko 80% lebih tinggi untuk persalinan prematur (aOR 1,8, 95% CI 1,1–3,0).

Catatan

Indonesia: gunakan langkah setempat untuk bab 2; hak, denda, dan tenggat asing bukan aturan Indonesia. Catatan sumber: Kedua studi tersebut bersifat observasional dan tidak memiliki kelompok kontrol. Studi Guangzhou menggunakan hasil tes fungsi hati sebagai tolok ukur, bukan jumlah kejadian kanker hati atau kematian. Kadar rata-rata aflatoksin dalam minyak buatan rumah sebenarnya berada di bawah batas hukum Tiongkok yaitu 20 μg/kg untuk minyak kacang; risiko tersebut muncul akibat konsumsi jangka panjang dan kelompok produksi sesekali yang memiliki konsentrasi lebih tinggi. Batas hukum ini berlaku untuk semua minyak kacang, tetapi minyak kemasan wajib memenuhi standar izin usaha dan inspeksi pabrik, sedangkan usaha kecil jauh lebih jarang diinspeksi berdasarkan peraturan daerah. Pihak yang paling diuntungkan oleh saran ini adalah kamu dan anggota keluargamu yang menyantap makanan yang sama. 〔0.12〕 〔6.58〕 〔2.865〕 〔2.593〕 〔0.469〕 〔0.902〕 〔81.7〕 〔1.9〕 〔3.2〕 〔1.8〕

Sumber · 4

1. Lei J, Li Y, Wang Y, 等 (2024). The impact of small food workshops management regulations on aflatoxin B1 in home-made peanut oil and the liver function of high-consumption area residents: an interrupted time series study in Guangzhou, China. Frontiers in Public Health, 12. doi.org/10.3389/fpubh.2024.1484414
2. Zhong Y, Lu H, Jiang Y, 等 (2024). Effect of homemade peanut oil consumption during pregnancy on low birth weight and preterm birth outcomes: a cohort study in Southwestern China. Global Health Action, 17. doi.org/10.1080/16549716.2024.2336312
3. IARC (2012). Chemical Agents and Related Occupations. IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, Vol 100F. publications.iarc.fr/123
4. 国家卫生计生委、国家食品药品监督管理总局 (2017). 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017）