Яйца можно есть, но не стоит употреблять по три-четыре штуки в день

Если в течение дня съедать на половину яйца больше, чем обычно, вероятность смерти возрастает примерно на 7%. Однако если эту половину заменить на белок, рыбу, мясо птицы или орехи, риск смерти по всем показателям снижается. Яйца можно употреблять, но не стоит есть их по три-четыре штуки ежедневно.

Стоимость

Не требует никаких затрат и не занимает времени.

Эффект

В ходе масштабного исследования в США, охватившего 521 тысячу человек, умерло 129 тысяч участников. У тех, кто ежедневно добавлял в рацион половину яйца, риск смерти вырос примерно на 7% (отношение рисков — 1,07; 95% ДИ — 1,06–1,08). При замене этой порции яйца на равное количество белка, мяса птицы, рыбы, молочных продуктов или орехов риск смерти снижается, включая риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, рака и болезней дыхательной системы.

Примечания

Вопрос остается спорным: ряд других долгосрочных исследований и метаанализов не выявили связи между употреблением яиц и смертностью. В современных рекомендациях по питанию США уже отменен ежедневный лимит на потребление холестерина. В целом не стоит есть по три-четыре яйца в день, а одно яйцо в сутки не вызывает опасений.

Источники · 1

1. Zhuang P, Wu F, Mao L, et al. (2021). Egg and cholesterol consumption and mortality from cardiovascular and different causes in the United States: A population-based cohort study. PLoS Medicine, 18(2), e1003508. doi.org/10.1371/journal.pmed.1003508