Trocar parte da carne vermelha por peixe e aves

Quem consome duas porções adicionais por semana de carne processada ou vermelha tem risco de morte cerca de 3% maior. Porém, ao trocar essas porções por peixe ou aves, esse aumento desaparece. O efeito dessa troca é relativamente pequeno nesta seção; é algo que pode ser feito sem muito esforço.

Custo

Não custa dinheiro nem exige tempo extra. Trata-se apenas de trocar um tipo de carne, não de comprar mais. O desafio está em mudar um pouco os próprios gostos.

Benefício

Os dados vêm de seis estudos acompanhados nos EUA, envolvendo quase 30 mil pessoas. Quem consome duas porções a mais por semana de carne processada tem risco de morte 3% maior (razão de risco de 1,03; IC 95% de 1,02 a 1,05). O mesmo ocorre com a carne vermelha não processada: 3% a mais de risco (1,03; 1,01 a 1,05). Ao trocar por aves, esse valor cai para 0,99 (0,97 a 1,02); com peixe, para 0,99 (0,97 a 1,01). Nenhum desses valores apresenta diferença estatística significativa.

Notas

A diferença gerada por duas porções a mais por semana é mínima; não se deve esperar ganhar muitos anos de vida apenas com essa troca. Entre as opções de carne, o peixe e as aves são as melhores escolhas.

Fontes · 1

1. Zhong VW, Van Horn L, Greenland P, et al. (2020). Associations of Processed Meat, Unprocessed Red Meat, Poultry, or Fish Intake With Incident Cardiovascular Disease and All-Cause Mortality. JAMA Internal Medicine, 180(4), 503-512. doi.org/10.1001/jamainternmed.2019.6969