Cambiar parte de la carne roja por pescado y carne de ave
Nivel APoco beneficioVidaGratisPoco tiempoAlgo de voluntad
Consumir dos porciones adicionales a la semana de carne roja o procesada aumenta la probabilidad de fallecer en un 3% aproximadamente. Sin embargo, al sustituir esas porciones por pescado o carne de ave, ese incremento desaparece. Este efecto es relativamente pequeño dentro de esta sección; por eso es fácil de aplicar sin necesidad de esfuerzos especiales.
- Costo
- No supone ningún gasto ni requiere más tiempo. Se trata simplemente de cambiar el tipo de carne, no de comprar más. Lo difícil es adaptarse a los nuevos sabores.
- Beneficio
- Los datos provienen de seis estudios realizados en EE. UU. con casi 30.000 participantes. Consumir dos porciones adicionales semanales de carne procesada eleva el riesgo de muerte en un 3% (razón de riesgo 1,03; IC del 95%: 1,02–1,05). Lo mismo ocurre con la carne roja no procesada (1,03; 1,01–1,05). En cambio, al sustituir esas porciones por carne de ave, la razón de riesgo es de 0,99 (0,97–1,02); con pescado, de 0,99 (0,97–1,01). En ambos casos no se observan diferencias estadísticamente significativas.
- Notas
- El efecto de sustituir dos porciones semanales de carne es muy pequeño; no se debe esperar ganar años de vida gracias a este cambio. Si se va a gastar dinero en carne, es preferible optar por pescado y carne de ave.
Fuentes · 1
- Zhong VW, Van Horn L, Greenland P, et al. (2020). Associations of Processed Meat, Unprocessed Red Meat, Poultry, or Fish Intake With Incident Cardiovascular Disease and All-Cause Mortality. JAMA Internal Medicine, 180(4), 503-512. doi.org/10.1001/jamainternmed.2019.6969