Дайте горячему напитку остыть, прежде чем пить — не пейте слишком горячий чай, суп или кофе

Вероятность развития рака пищевода при употреблении очень горячего чая в 8 раз выше, чем при питье тёплого чая; даже при употреблении «горячего» напитка этот риск выше в 2 раза. Если выпить чай менее чем через 2 минуты после заваривания, риск возрастает в 5 раз по сравнению с теми, кто выжидает более 4 минут.

Стоимость

Ничего не стоит, лишь придётся подождать пару-тройку минут. Сложнее всего — сдержаться и не выпить, когда очень хочется.

Эффект

В северных районах Ирана, где рак пищевода встречается особенно часто, провели сравнение 300 пациентов с этим заболеванием и 571 здорового человека. Все показатели сравнивались с теми, кто пил тёплый чай. У людей, употреблявших «горячий» чай, вероятность развития плоскоклеточного рака пищевода оказалась примерно в 2,07 раза выше (отношение шансов — 2,07; 95% доверительный интервал: 1,28–3,35). У тех, кто пил «очень горячий» чай, этот показатель вырос до 8,16 раз (диапазон: 3,93–16,9). А у людей, выпивавших чай менее чем через 2 минуты после заваривания, риск был в 5,41 раза выше, чем у тех, кто выжидал более 4 минут (диапазон: 2,63–11,1).

Примечания

Международное агентство по изучению рака относит напитки температурой выше 65 °C к категории 2A, что означает высокую вероятность их канцерогенного действия. В том же исследовании было установлено, что сам по себе кофе не вызывает рак. В таких регионах Китая, как Чаошань и Тайханшань, где рак пищевода встречается часто, эта проблема напрямую связана с привычкой пить горячие напитки.

Источники · 2

1. Islami F, Pourshams A, Nasrollahzadeh D, et al. (2009). Tea drinking habits and oesophageal cancer in a high risk area in northern Iran: population based case-control study. BMJ, 338, b929. doi.org/10.1136/bmj.b929
2. Loomis D, Guyton KZ, Grosse Y, et al. (2016). Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages. Lancet Oncology, 17(7), 877-878. doi.org/10.1016/S1470-2045(16)30239-X