热的东西放一放再喝，不喝滚烫的茶、汤和咖啡
已改A 级收益大寿命不花钱时间少需些毅力
伊朗一个食管癌高发区的研究里，喝很烫的茶，得食管鳞癌（食管癌的一种）的风险约是喝温茶的 8 倍。就算只是「热」，风险也约 2 倍。倒出来不到两分钟就喝，风险约是等四分钟以上再喝的 5 倍。
- 成本
- 不花钱，每次多等两三分钟。难在嘴馋的时候忍住不喝。
- 收益
- 在伊朗北部的食管癌高发区，拿 300 名患者和 571 名没得病的人对比。下面都和喝温茶的人比。喝「热」茶的人，得食管鳞癌的比值比约为 2.07（95% CI 1.28–3.35，可信范围）。喝「很热」的比值比约为 8.16（3.93–16.9）。倒出后不到 2 分钟就喝的人，和等 4 分钟以上再喝的人比，比值比约为 5.41（2.63–11.1）。食管鳞癌这个结局少见，比值比和相对风险相近
- 备注
- 国际癌症研究机构把 65 ℃ 以上的热饮列为 2A 类，意思是很可能致癌。同一份评估认定咖啡本身不致癌。国内一项研究跟踪了 45.6 万人，中位 9.2 年。喝很烫的茶、每天还喝 15 克以上酒的人，食管癌风险最高。他们和很少喝茶、每天喝酒不到 15 克的人比，风险比是 5.00（HR 5.00，3.64–6.88）。吸烟又天天喝烫茶的，风险比是 2.03（1.55–2.67）。论文作者的结论是，烫茶和过量喝酒或吸烟叠在一起时，食管癌风险更高。
来源 · 3
- Islami F, Pourshams A, Nasrollahzadeh D, et al. (2009). Tea drinking habits and oesophageal cancer in a high risk area in northern Iran: population based case-control study. BMJ, 338, b929. doi.org/10.1136/bmj.b929
- Loomis D, Guyton KZ, Grosse Y, et al. (2016). Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages. Lancet Oncology, 17(7), 877-878. doi.org/10.1016/S1470-2045(16)30239-X
- Yu C, Tang H, Guo Y, et al. (2018). Hot tea consumption and its interactions with alcohol and tobacco use on the risk for esophageal cancer: a population-based cohort study. Annals of Internal Medicine, 168(7), 489-497. doi.org/10.7326/M17-2000