Не стоит переплачивать за органические продукты ради «большего здоровья»

Нет сильных доказательств, что органические продукты питательнее обычных. Исследований, где смотрели здоровье людей после такой еды, всего 3, и разницы не видно. У органики долю с остатками пестицидов действительно ниже на 30 процентных пунктов, но обнаружение не значит превышение нормы.

Стоимость

Обычно они стоят в 1–3 раза дороже обычных аналогов.

Эффект

В одном систематическом обзоре были проанализированы 17 исследований, проведённых на людях, и ещё 223 исследования, изучавшие состав пищевых продуктов. В результате сделан вывод: «Нет убедительных доказательств того, что органические продукты значительно питательнее обычных». Из всех этих исследований только три изучали влияние органических продуктов на здоровье людей (в частности, частоту аллергических реакций и инфекционных заболеваний), и в них также не выявлено никаких различий. Доля органических продуктов с обнаруженными остатками пестицидов на 30 процентных пунктов ниже, чем у обычных, но это не означает, что их количество превышает норму. Такие продукты кажутся выгодным выбором из-за распространённого убеждения: «отсутствие пестицидов — это большая безопасность, а безопасность напрямую ведёт к улучшению здоровья», хотя каждый из этих шагов логически выглядит вполне обоснованным.

Примечания

Исследований, напрямую изучающих влияние органических продуктов на здоровье людей, очень мало. Поэтому сделанный вывод звучит как «нет доказательств их преимуществ», а не как «доказано, что они не приносят пользы». В данном обзоре не рассматриваются вопросы влияния таких продуктов на окружающую среду, благополучие животных и их вкусовые качества. Польза от употребления большего количества овощей и фруктов не зависит от того, органические они или нет.

Источники · 1

1. Smith-Spangler C et al. (2012). Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives?: a systematic review. Ann Intern Med. doi.org/10.7326/0003-4819-157-5-201209040-00007