Não gaste mais dinheiro para comprar alimentos orgânicos na esperança de ter uma saúde melhor

Não há evidência sólida de que alimento orgânico seja mais nutritivo. Só 3 estudos olharam a saúde depois de comer, e nenhum viu diferença. A proporção de produtos orgânicos com resíduo de agrotóxico detectado é de fato 30 pontos percentuais menor, mas detectar não é o mesmo que ultrapassar o limite.

Custo

Geralmente custam de 1 a 3 vezes mais que os alimentos comuns da mesma categoria.

Benefício

Uma revisão sistemática reuniu 17 estudos feitos em humanos e 223 pesquisas sobre a composição dos alimentos. A conclusão foi: “Faltam evidências sólidas de que os alimentos orgânicos sejam significativamente mais nutritivos que os alimentos convencionais”. Dentre esses estudos, apenas 3 analisaram a saúde das pessoas após o consumo (focando em alergias e infecções sintomáticas), e não houve diferença entre os dois tipos de alimentos. A ideia de que os alimentos orgânicos são uma boa opção financeira surge porque a lógica “menos pesticidas = mais segurança = mais saúde” parece ser senso comum, mas não tem respaldo científico.

Notas

São muito poucos os estudos que avaliam diretamente como a saúde das pessoas reage após consumir alimentos orgânicos. Por isso, a conclusão é “não há evidências de que sejam melhores”, e não “já foi comprovado que não trazem benefícios”. Questões como impacto ambiental, bem-estar animal e sabor não foram analisadas aqui. Comer mais frutas e vegetais já traz benefícios para a saúde, independentemente de serem orgânicos ou não.

Fontes · 1

1. Smith-Spangler C et al. (2012). Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives?: a systematic review. Ann Intern Med. doi.org/10.7326/0003-4819-157-5-201209040-00007