No recojas, no compres y no comas setas silvestres; ningún «truco casero para identificarlas» es válido

Solo en 2025 hubo en todo el país 828 intoxicaciones por setas, 2165 personas afectadas y 13 muertos. Ese mismo año se identificaron 34 especies que antes no constaban como venenosas. Probarlas con una aguja de plata, que si los insectos las comen no son tóxicas, que solo las de colores vivos envenenan: ninguna de esas ideas se sostiene.

Costo

No cuesta dinero. Lo difícil es renunciar a un manjar silvestre de temporada.

Beneficio

El centro chino de control de enfermedades investigó en 2025 828 brotes de intoxicación por setas, con 2165 personas afectadas y 13 muertes. La tasa de mortalidad fue del 0,6 %, es decir, de cada 100 intoxicados murieron 0,6. Entre 2019 y 2024 hubo cada año entre 276 y 676 brotes, con tasas de mortalidad del 0,87 % al 2,86 %. Solo en 2025 se identificaron 138 especies de setas venenosas, de las cuales 34 se registraban por primera vez en el país como causantes de intoxicación

Notas

Si alguien las comió por error, provocar el vómito de inmediato y llevar al hospital las setas sobrantes o las fotos que se tengan. Las intoxicaciones por setas venenosas son de varios tipos, y reconocer cuál es la especie en cuestión determina directamente cómo trata el médico. Cada año se registran especies nuevas capaces de envenenar, así que la premisa de «los locales las saben distinguir» tampoco se sostiene. La prueba de la aguja de plata, cocerlas con ajo, que si los insectos las comen no son tóxicas, que solo las de colores vivos envenenan: nada de eso funciona.

Fuentes · 2

1. Mushroom Poisoning Outbreaks — China, 2025. China CDC Weekly (2026)：「In 2025, China CDC investigated 828 mushroom poisoning incidents across 27 provincial-level administrative divisions (PLADs), affecting 2,165 individuals and causing 13 deaths - a case fatality rate of 0.6%, the lowest of the past six years. In total, 138 poisonous mushroom species were identified, including 34 newly recorded in poisoning incidents in China.」「From 2019 to 2024, the annual number of incidents ranged from 276 to 676, and the case fatality rate ranged from 0.87% to 2.86%.」doi.org/10.46234/ccdcw2026.120
2. 同刊 2024 年度报告 doi.org/10.46234/ccdcw2025.106