Sebelum berurusan dengan makanan, lihat dulu di golongan mana kamu berada: produksi dan usaha makan butuh izin, hanya menjual pra-kemasan cukup pencatatan, menjual daging dan sayur segar tidak butuh izin — Ada konteks luar negeri

Rujukan asing; periksa aturan Indonesia. Membuat sendiri lalu menjual — warung camilan, daging bumbu, bakery, acar buatan sendiri — semuanya butuh izin; bengkel kecil dan pedagang kaki lima mengikuti aturan provinsi masing-masing. Hanya menjual makanan kemasan utuh buatan orang lain tidak butuh izin, cukup pencatatan ke pengawasan pasar tingkat kabupaten ke atas. Menjual daging dan sayur segar tidak butuh izin. Tanpa izin tetap beroperasi: nilai barang di bawah 10000 pun didenda 50000 sampai 100000.

Biaya

Izin sendiri tidak berbayar. Tapi tempat dan fasilitas harus memenuhi standar; pemeriksaan di lokasi plus pengurusan izin memakan beberapa minggu. Penjual daging juga harus menyimpan surat karantina dan sertifikat lulus uji mutu daging untuk setiap batch.

Manfaat

Undang-undang keamanan pangan: usaha makanan harus punya izin dulu. Memproduksi makanan, menjual makanan, menjalankan usaha makan, semuanya harus mendapat izin menurut hukum. «Namun, menjual produk pertanian pangan dan hanya menjual makanan pra-kemasan tidak perlu izin. Yang hanya menjual makanan pra-kemasan harus mencatat ke dinas pengawasan keamanan pangan pemerintah setempat tingkat kabupaten ke atas di tempat usaha». Produk pertanian pangan adalah daging dan sayur segar yang belum diolah. Makanan pra-kemasan adalah yang dibuat orang lain dan dijual beserta kemasannya. «Tata cara pengelolaan bengkel produksi pangan skala kecil dan pedagang kaki lima pangan ditetapkan oleh provinsi, daerah otonom, atau kota langsung», dua golongan ini aturannya dari masing-masing provinsi. Tanpa izin menjalankan usaha makanan: uang yang diperoleh, makanan, serta alat, peralatan, dan bahan baku seluruhnya disita. Total nilai batch menurut harga jual (nilai barang) kurang dari 10000 yuan: denda tambahan 50000 yuan ke atas sampai 100000 yuan ke bawah. Nilai barang 10000 yuan ke atas: denda 10 kali sampai 20 kali nilai barang. Peraturan pengelolaan penyembelihan babi: babi hanya boleh disembelih di rumah potong yang ditunjuk negara, dengan karantina terpusat resmi. «Kecuali penyembelihan pribadi untuk konsumsi sendiri di daerah pedesaan yang tidak menerapkan penyembelihan terpusat, tidak ada unit atau orang yang boleh menyembelih babi tanpa lokasi yang ditunjuk». «Unit dan orang yang menjual produk babi, memproduksi dan mengolah makanan daging, serta penyelenggara jasa makan dan unit makan bersama, produk babinya harus berasal dari rumah potong yang ditunjuk dan sudah lulus karantina serta uji mutu daging». Jadi daging babi yang kamu jual dan pakai harus dari rumah potong yang ditunjuk, dan dua tahap karantina serta uji mutu harus lulus. Menyembelih babi sendiri di luar rumah potong yang ditunjuk: diperintahkan tutup, babi, alat penyembelihan, dan uang yang diperoleh disita bersama. Dendanya sama dengan golongan usaha makanan tanpa izin di atas. Undang-undang pencegahan penyakit hewan: produk hewan yang dijual dan diangkut harus disertai surat karantina dan tanda karantina. Tanpa itu diperintahkan diperbaiki, lalu didenda hingga satu kali nilai barang sejenis yang lulus. Penjelasan peradilan mengatur ganti rugi hukuman, yaitu tambahan di luar pengembalian uang. Makanan yang dibuat dan dijual bengkel kecil serta pedagang kaki lima yang tidak memenuhi standar keamanan pangan: pembeli meminta ganti rugi sepuluh kali lipat, pengadilan harus mendukung (seluruh negeri)

Catatan

Indonesia: gunakan langkah setempat untuk bab 12; hak, denda, dan tenggat asing bukan aturan Indonesia. Catatan sumber: Ambang bengkel kecil, usaha makan kecil, dan pedagang kaki lima pangan ditetapkan masing-masing provinsi; butir ini tidak menulis angka konkret. Buka situs administrasi pengawasan pasar di provinsimu, cari «peraturan pengelolaan bengkel kecil usaha makan kecil pedagang kaki lima pangan», lihat versi setempat. Menjual makanan buatan sendiri secara daring tidak mengurangi satu izin karena «daring»; yang wajib izin tetap wajib izin. Cara mengurus badan usaha dan izin: lihat butir 6 (sebelum daftar tetapkan nama, tempat, ruang lingkup). Usaha lain perlu izin atau tidak: lihat butir 7 (usaha yang membutuhkan izin). Berapa ganti rugi yang bisa diminta pembeli: lihat bagian 5 butir 31 (ganti rugi sepuluh kali lipat untuk makanan).

Sumber · 4

1. 全国人大常委会 (2025 年第三次修正). 食品安全法（第三十五、三十六、一百二十二条）. flk.npc.gov.cn/detail?id=7b5a76d0461745a08d3f…
2. 国务院 (2021). 生猪屠宰管理条例（国务院令第 742 号，第二、二十三、三十一条）. gov.cn/zhengce/zhengceku/2021-07/22/content_5…
3. 全国人大常委会 (2021 修订). 动物防疫法（第五十一、一百条）. flk.npc.gov.cn/detail?id=ff8080817703add20177…
4. 最高人民法院 (2024). 关于审理食品药品惩罚性赔偿纠纷案件适用法律若干问题的解释（法释〔2024〕9 号，第四条）. gongbao.court.gov.cn/Details/bf531a70471f10d3…